|
|
Patatas Bravas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, geschikt voor alle doeleinden, olijfolie, zout.
Voor de tomatensaus: 1 el olijfolie, 1 kleine ui gehakt, 1 geperste teen knoflook, 1 tl komijn, 1 tl chilipeper, 1.5 tl paprikapoeder (heet), 60 ml witte wijn, 2 rijpe tomaten, fijngehakt, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 el peterselie, scheutje tabasco en 1 el suiker.
Voorbereiding:
Aardappelen schoonmaken (worden met schil gebakken) en in stukjes van 3-4 cm snijden.
Over voorverwarmen op 220 graden. Bakplaat met bakpapier bekleden.
Bereidingswijze:
Aardappelstukjes op bakplaat leggen en met zout en olijfolie besprenkelen. 40 minuten in de oven bakken. 15 minuten voor einde kun je de saus gaan bereiden: olie verwarmen in een steelpannetje en uitje glazig laten worden. Knoflook en kruiden toevoegen en 1 minuutje laten bakken. Vuur hoger zetten en afblussen met de witte wijn. Vuur weer laag zetten en tomatenstukjes en tomatenpuree toevoegen. 10 minuutjes laten pruttelen en de saus pureren. Suiker erbij doen. Tabasco erbij doen.
|
|
|